الموسم : 02
الحلقة : 09
قناة البحرين 44
5/25/2018 5:00:00 PM






افنانيات | كيك الرهش بالروب 

كيكة لذيذة خالية من الزبدة الا ان الروب ( اللبن الزبادي ) يعطيها ليونة محببة.

المقادير::

¼1 كوب طحين اسمر ناعم يقاس بعد النخل
½1 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
½ ملعقة صغيرة مسحوق هيل
½ كوب رهش
½ كوب سكر
بيضتان
½ كوب + 2 ملعقة أكل روب (لبن زبادي)

الحشو: (اختياري)
¼ كوب رهش مفتت
¼ كوب جوز مفروم
¼ ملعقة صغيرة مسحوق هيل

للتزيين:
½1 ملعقة اكل سمسم
1–2 ملعقة اكل دبس (عسل التمر)(اختياري)

الطريقة:

يكفي لمقدار لـ 24 كيك اكواب صغيرة (Mini cupcake)  او 16 قطعة مربعة صغيرة او 9 قطع مربعة متوسطة

1- ينخل الطحين الاسمر ثم يقاس مع الاحتفاظ بالنخالة ، يخلط الطحين من البيكنك پاودر والملح ومسحوق الهيل.

2- في إناء الخلط يخفق الرهش ثم يضاف إليه السكر ويخفق حتى يتجانس الخليط.

3- ثم يضاف البيض مع الخفق ، اثناء الخفق على ابطئ سرعة ، يضاف الطحين والروب على ثلاث مراحل الى االخليط اعلاه حتى ينتهي المقداران مع كشط جوانب اناء الخليط.

4 - يدهن قالب او اناء او صحن فرن مربع قياس 20 سم x 20 سم بالزيت ثم يرش بالنخالة التي حفظت من خطوة – 1 . يدور الصحن ليتغلف قاع وجوانبه بالنخالة ثم يقلب ويطرق للتخلص من النخالة الزائدة ان وجدت.

5 – تخلط مكونات الحشو حتى يتكون خليطاً متجانساً.

6 – بإستخدام مكشطة يفرد نصف الخليط المعد في خطوة – 3 ليغطي قاع القالب ثم يغطى بنصف الحشو ، يصب الخليط المتبقي على سطح الحشو ويفرد ليغطيه تماماً.ثم ينثر باقي الحشو على السطح ويضغط برفق بالمكشطة ويرش بالسمسم ويقطر عليه الدبس.

7 – يخبز في فرن معد مسبقاً على درجة 180 م° او 350 ف° لمدة 30 دقيقة او حتى ينضج.

8 – تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع الكيكة مربعات وتقدم دافئة.

ملاحظة :
    • يمكن استخدام كيك القوالب الصغيرة  Mini Cupcake بدلاً من القالب المربع وتتبع نفس الطريقة.
    • لتقليل السعرات الحرارية يمكن إلغاء الحشو تماماً.
__________________________________________________________

افنانيات | كيكة الرهش (الحلاوة الطحينية)

كيكة لذيذة وجذابة خالية من الزبدة.تستمتع فيها بنكهة الرهش اللذيذة دون الحلاوة الزائدة ولمزيد من القيمة الغذائية ، استخدمت الطحين الاسمر فضلاً عن ان السمسم وهو المكون الاساسي للرهش هو مصدر للكالسيوم والسلينيوم والحديد والنحاس والزنك الضروريون للمناعة ويمتاز السمسم بكون زيته مصدراً للدهون الغير مشبعة خلافاً للزبدة وهي مصدر حيواني للدهون المشبعة.

المقادير::

½1 كوب طحين اسمر ناعم ينخل ثم يقاس
½2 ملعقة صغيرة بيكنك پاودر
¾ ملعقة صغيرة ملح
رشة وافرة مسحوق الهيل
¼ كوب رهش
1/3 كوب سكر اسمر او ابيض
بيضة واحدة
¾ كوب حليب

الحشو:
¼ كوب رهش مفتت، مرصوص
½ كوب جوز مفروم
¼ ملعقة صغيرة مسحوق هيل
½ 2 ملعقة اكل سكر ويفضل السكر الاسمر
½ 1 ملعقة اكل دبس (عسل التمر)

للتزيين :
½ 1 ملعقة اكل سمسم

يكفي المقدار لعمل 24 – 26 كيك اكواب صغيرة Mini cupcake او 16 قطعة  مربعة  صغيرة(5x5)سم  او 9 قطع مربعة متوسطة (6x6)سم.

1- ينخل الطحين الاسمر ثم يقاس مع الاحتفاظ بالنخالة .يخلط الطحين من البيكنك باودر والملح ومسحوق الهيل.

2- في إناء الخلط ، يخفق الرهش ثم يضاف إليه السكر ويخفق وحتى ينجانس الخليط.

3- ثم يضاف البيض مع الخفق حتى يتجانس الخليط . اثناء الخفق على ابطئ سرعة ، يضاف الطحين والحليب على ثلاث مراحل الى االخليط اعلاه حتى ينتهي المقداران مع كشط جوانب اناء الخليط.

4 - يدهن قالب او اناء او صحن فرن مربع قياس (20x20)سم بالزيت ثم يرش بالنخالة التي حفظت من خطوة – 1 . يدور الصحن ليتغلف قاع وجوانبه بالنخالة ثم يقلب ويطرق للتخلص من النخالة الزائدة ان وجدت.

5 – تخلط مكونات الحشو حتى يتكون خليطاً متجانساً.

6 – بإستخدام مكشطة يفرد نصف الخليط المعد في خطوة – 3 ليغطي قاع القالب ثم يغطى بنصف الحشو ، يصب الخليط المتبقي على سطح الحشو ويفرد ليغطيه تماماً.ثم ينثر باقي الحشو على السطح ويضغط برفق بالمكشطة ويرش بالسمسم ويقطر عليه الدبس.

7 – يخبز في فرن معد مسبقاً على درجة 180 م° او 350 ف° لمدة 30 دقيقة او حتى ينضج.

8 – تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع الكيكة مربعات وتقدم دافئة.

ملاحظة :
    • يمكن استخدام كيك القوالب الصغيرة  Mini Cupcake بدلاً من القالب المربع وتتبع نفس الطريقة.
    • لتقليل السعرات الحرارية يمكن إلغاء الحشو تماماً.