سيزلينگ الروبيان
المقادير :
2 كيلو روبيان جامبو منظف مع إبقاء الذيل
300 جم فليفلة ملونة
100 جم جزر
100 جم بصل أخضر وأحمر
120 جم زيت السمسم
80 جم صلصة المحار
100 جم صلصة الصويا
80 جم الصلصة الحلوة الحارة
40 جم بهار الربيان من ( درر البحرين)
30 جم البهار الصيني من ( درر البحرين )
الطريقة :
1- في زيت السمسم نحرك البصل الأحمر تحريكاً خفيفاً على نار عالية.
2- نضيف الروبيان ونتبله بتوابل الروبيان ونحرك إلى أن يستويً نصف أستواء.
3- نضيف الجزر والفليفلة الملونة مع مراعاة عدم الطبخ لوقت طويل للمحافظة على قرمشة الخضار.
4- نضيف جميع الصلصات مع البهار الصيني والبصل الأخضر ونقلب جيداً.
5- نسخن طبق معدني ثقيل طبق سيزلينگ ثم مسخن جدا فيه نسكب الخليط ونزين بالبصل الأخضر.
.......................................................
ناشف السلمون البحريني
المقادير :
كيلو من مكعبات سمك السلمون المنزوعة العظم
100 جم طماطم
100 جم بصل
80 جم معجون الطماطم
50 جم معجون تمر هندي
50 جم معجون جرة الراحة من ( درر البحرين)
60 جم سمنة
40 جم شبنت (شبت)
40 جم كزبرة
ربع لتر ماء
30 جم توابل السمك ( درر البحرين )
20 جم كمون
10 جم فلفل اسود
20 جم كركم
15 جم ليمون اسود (درر البحرين )
الطريقة :
1- في السمنة نحمر مكعبات السلمون ونزيحها في المقلاة جانباً.
2- نضيف البصل ونضيف له الكركم.
3- نضيف معجون الطماطم و الطماطم مع معجون التمر هندي و جرة الراحة و الماء.
4- نضيف الورقيات والتوابل ونقلب برفق ونهطي على نار متوسطة ثم نخفف ونتركه إلى أن يتسبك.
5- نزين بالفلفل الحار ونقدمه مع خبز التنوز أو الأرز الأبيض.
....................................................................
سلطة باستا التونا المكسيكية :
المقادير :
علبة مكرونة ملونة
130 جم زيت زيتون
500 جم تونا
450 جم مايونيز
80 جم عصير ليمون
200 جم زيتون أسود
200 جم فاصوليا حمراء مسلوقة
300 جم حبوب ذرة مفرية
500 جم فليفله ملونه
500 جم أڤوكادو
الطريقة :
1- نسلق المكرونة ونتركها تبرد ونغلفها بزيت الزيتون.
2- ننزل عليها كل الخضار مع مراعاة وجود الأڤوكادو
3- نضيف المايونيز و الملح والفلفل الأسود والليمون.
4- نصفي التونا ونضيفها و نضيف التونا المنزوع السائل منها.
5- نقلب كل المكونات مع بعض برفق وممكن نزينها بالصلصة الفرنسية.
