الحاجة أم الإختراع

فاهيتا لحم البقر والدجاج والروبيان والخضراوات المشوية

 

المقادير:

بصل أبيض، مقطع إلى شرائح (200 جم)

فلفل بارد، مقطعة إلى شرائح (200 جم)

فطر أبيض، مقطع إلى شرائح (200 جم)

لحم بقري تندرلوين( لحم السلسلة)، (280 جم)

صدر دجاج، (280 جم)

روبيان منظف (200 جم)

ملح  حسب الذوق

فلفل حسب الذوق

كمون مطحون (10 جم)

مسحوق الپاپريكا (10 جم)

خبز تورتيا

الطريقة :

 

-قم بتسخين شواية الشواء من حرارة متوسطة إلى عالية.

-قطع البصل الأبيض والفلفل والفطر الأبيض إلى شرائح.

- قم  بتبهير لحم البقر وصدر الدجاج.

-تأكد من أن الروبيان مقشر ومنزوع منه العرق الأسود .

تتبيل اللحوم:

-في أوعية منفصلة، قم بتتبيل اللحم البقري والدجاج والروبيان بالملح والفلفل والكمون المطحون ومسحوق الپاپريكا (أو خلطة بهارات موتو كافيه ) حتى تتغطى بالتساوي ونتركها لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.

 

 

شواء الخضار:

-سخن زيتاً نباتياً في مقلاة ثقيلة ثم ضع شرائح البصل والفلفل والفطر في مقلاة من الحديد  لمنعهم من السقوط عبر شبكات الشواية.

-قم بشوي الخضار حتى تقارب على النضج مع إبقائها مقرمشة قليلاً   ، مع التقليب من حين لآخر. يستغرق هذا عادةً حوالي 8-10 دقائق.

 

شواء اللحوم:

- قم بشوي شرائح اللحم البقري المتبلة لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى تصل إلى مستوى النضج المطلوب و تظهر عليها علامات الشواء.

- تُشوى شرائح الدجاج لحوالي 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى تنضج تماماً.

- قم بشوي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه ورديًا .

للتقديم :

-قم بتسخين خبز التورتيا على الشواية لمدة 20 ثانية على كل جانب.

-ضع حصة من اللحم البقري المشوي والدجاج والروبيان والخضراوات المشوية على كل رغيف من خبز التورتيا.

-تبل بالمزيد من الملح والفلفل والكمون ومسحوق الپاپريكا فوق الفاهيتا المجمعة حسب ذوقك.

-قدّم الفاهيتا المشوية على الفور مع الگواكامولي على الجانب.

-استمتع بالفاهيتا المشوية اللذيذة مع مزيج مثالي من اللحم البقري والدجاج والروبيان والخضراوات المشوية فوق خبز التورتيا الدافئ!

 

BBQ Grilled Fajitas with Beef, Chicken, Shrimp, and Vegetables

 

Ingredients:

 

White onion, sliced (200 g)

Capsicum, sliced (200 g)

White mushrooms, sliced (200 g)

Beef tenderloin, thinly sliced (280 g)

Chicken breast, thinly sliced (280 g)

Shrimp, peeled and deveined (200 g)

Salt, to taste

Pepper, to taste

Cumin, ground (10 g)

Paprika powder (10 g)

Tortilla bread

Instructions:

 

Preparation:

 

Preheat your BBQ grill to medium-high heat.

Slice the white onion, capsicum, and white mushrooms.

Thinly slice the beef tenderloin and chicken breast.

Ensure the shrimp is peeled and deveined.

Marinating the Meats:

 

In separate bowls, season the beef, chicken, and shrimp with salt, pepper, ground cumin, and paprika powder. Toss to coat evenly and let them marinate for at least 15-20 minutes.

Grilling Vegetables:

 

Place the sliced onions, capsicum, and mushrooms in a cast iron pan to prevent them from falling through the grill grates.

Grill the vegetables until they are slightly charred and tender, turning occasionally. This usually takes around 8-10 minutes.

Grilling Meats:

 

Grill the marinated beef slices for 2-3 minutes on each side or until they reach your desired level of doneness.

Grill the chicken slices for approximately 5-7 minutes on each side or until fully cooked.

Grill the shrimp for about 2-3 minutes on each side or until they turn opaque and pink.

Assembling:

 

Warm the tortilla bread on the grill for about 20 seconds on each side.

Place a portion of grilled beef, chicken, shrimp, and grilled vegetables on each tortilla.

Seasoning:

 

Sprinkle additional salt, pepper, cumin, and paprika powder over the assembled fajitas according to your taste.

Serving:

 

Serve the BBQ grilled fajitas immediately with guacamole, on the side.

Enjoy your delicious BBQ grilled fajitas with a perfect blend of beef, chicken, shrimp, and grilled vegetables wrapped in warm tortilla bread!

 

سلطة البغيشة

الباغشة حديقة صغيرة شهيرة في المنامة القديمة وإستخدم تصغير إسم الحديقة البغيشة لهذة السلطة الملونة التي تحتوي على الورود الملونة

صنف لذيذ نابض بالحياة مبهج وجذاب ومثالي لكل المناسبات.

المقادير:

مزيج من  أنواع مختلفة من الخس الأخضر

سبانخ صغيرة

أوراق جرجير غضةً

جبن حلوم مقطع شرائح

الخضراوات الصغيرة (المايكرو جرينز)

زهور صالحة للأكل

صلصة الڤنيجريت بالمهياوة الخاصة بـ  Moto Cafe

 

طريقة :

تحضير قاعدة السلطة:

- في وعاء كبير، يخلط مزيجاً من الخس الأخضر، و السبانخ الصغيرة، و أوراق الجرجير. وتستخدم الكميات بناءً على عدد الحصص.

- ترش صلصة المهياوة فوق مزيج السلطة في الوعاء. بدأً بكمية معتدلة حسب الذوق.

- أثناء نقع السلطة في صلصة المهياوة، تشوى شرائح جبن الحلوم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

- تضاف الخضراوات الصغيرة وتقلب السلطة بخفة.

- لضمان توزيع صلصة المهياوة بشكل متساوٍ.

- تحضير طبق التقديم.

- تدهن قاعدة طبق التقديم بطبقة من صلصة المهياوة. وهذا يضيف طبقة إضافية من النكهة إلى السلطة.

- تكون السلطة المختلطة بعناية فوق القاعدة المدهونة بصلصة المهياوة على طبق التقديم.

- تزين السلطة بالورود الصالحة للأكل.

- أخيراً، ترص شرائح جبن الحلوم المشوية فوق السلطة وتقدم فوراً.

- بمجرد تجميعها، قم بتقديم سلطة مهياوة البغيشة لتستمع بالنكهة الطازجة.

 

AL Baghisha Mahyawa Salad:

 

Ingredients:

 

Mixed Green lettuce

Baby spinach

Rocca leaves

Mahyawa Vinaigrette

Halloumi cheese

Micro greens

Edible flowers

Instructions:

 

Prepare Salad Base:

 

In a large bowl, combine a mix of green lettuce, baby spinach, and Rocca leaves. Use your desired quantities based on the number of servings.

Add Mahyawa Vinaigrette:

 

Drizzle Mahyawa Vinaigrette over the salad mix in the bowl. Start with a moderate amount and adjust according to your taste preferences.

Grill Halloumi Cheese:

 

While the salad is marinating in the vinaigrette, start grilling the Halloumi cheese. Slice the Halloumi into desired shapes and grill until golden brown on both sides.

Add Micro Greens and Mix:

 

Continue building the salad by adding micro greens to the bowl. Gently toss the salad ingredients, ensuring an even distribution of the Mahyawa Vinaigrette.

Prepare Serving Plate:

 

Take a serving plate and brush a layer of Mahyawa Vinaigrette on the base. This adds an extra layer of flavor to the salad.

Arrange Salad on Plate:

 

Carefully arrange the mixed salad on top of the vinaigrette-brushed base on the serving plate. Spread it out evenly to create an appealing presentation.

Garnish with Edible Flowers:

 

Sprinkle edible flowers over the salad for a visually stunning and flavorful touch. Ensure the flowers are clean and safe for consumption.

Add Grilled Halloumi Cheese:

 

Finally, place the grilled Halloumi cheese on top of the salad. You can arrange it strategically or scatter it across the salad for a delightful combination of flavors and textures.

Serve Immediately:

 

Once assembled, serve the Baghisha Mahyawa Salad immediately to enjoy the freshness and flavors at their best.

This vibrant and delicious salad makes for a delightful and visually appealing dish, perfect for any occasion.