الرائدات الصغيرات

كيكة الشوكولاتة

علبة من خليط كيكة الشوكولاتة الذي يكفي لقالبين.

بيضتان

 120 مل زيت

 500 مل حليب كامل الدسم

1-يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

2- يدهن قالبي كيك مستديران قطر كل منهما (20 سم) 8 بوصة  بالزيت أو الزبدة ويرشان بالدقيق وتبطن قاعدة كل منهما بورق الخبز المشمع.

3- يفرغ محتوى عبوة من خليط الكيك في وعاء خلط كبير ويضاف الزيت والحليب ويخفق لمدة دقيقتين بإستخدام خلاط الكيك حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً.

4- يصب خليط الكيك بالتساوي في القالبين ويخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.

5- يترك ليبرد ثم يقلب الكيك ويدهن بالتلبيسة ويقدم.

التلبيسة :

كريمة كوكيز وكريم

2 كوب ( 500 مل) كريمة خفق باردة

1 كوب ( 240 جم) جبن ماسكاربوني بارد أو جبنة فيلادلفيا

¾ 1 كوب ( 195 جم) سكر بودرة ، منخول

ملعتقان صغيرتان من خلاصة الفانيليا

2 كوب من كوكيز أسترو أو أوريو تطحن  في مجهزة الطعام بإستخدام ومضات حتى نحصل على خليط  مكون من حبيبات صغيرة متساوية القياس

الطريقة :

1.  في وعاء، نخفق الكريمة الثقيلة و حتى الماسكاربوني والسكر البودرة ومعجون الفانيليا بالمضرب.

2. يضاف خليط الكوكيز على مراحل مع التقلب بطريقة الطوي لمجرد أن يتوزع الخليط في الكريمة مع مراعاة عدم المزج والتقليب أكثر من اللازم لتفادي الحصول على خليط رمادي.

تغطية الكعكة

على إحدى الكيكات ثم تغطى بالكيكة الأخرى. تغطي الكيك بالكريمة بإستخدام مكشطة ونزينها وتزين وتقدم.

مشروب ماتشا بوبا ( Matcha Boba)

4 مل بودرة شاي الماتشا الياباني

40 مل ماء مغلي

30 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة

ملعقتان كبيرتان حليب مركز مبخر

ملعقة كبيرة حليب مركز محلى

ملعقتان كبيرتان حبوب البوبا

كوب ماء لطبخ البوبا

ملعقة كبيرة سكر بني أو أبيض

نص كوب حليب طازج أو طويل الأجل .

بضع مكعبات من ثلج .

طريقة التحضير :

١.نغلي كوب ماء على نار متوسطة وعند الغليان نضيف حبوب البوبا ونطبخها حتى تنضج لما يقارب ٢٥ دقيقة ، وعندما تجهز نضيف ملعقة كبيرة سكر ونحرك جيداً حتى يذوب السكر ويكون الخليط غليظاً.

٢.يخلط مسحوق الماتشا مع الماء الحار والفاتر ونخلط جيداً بالمضراب الخشبي.

٣.نخلط الحليب المحلى والحليب المبخر جيداً .

٤.نصب خليط البوبا في قاع الكأس وبعدها نضيف خليط الحليب المحلى والمبخر .

٥. نضيف مكعبات قطع الثلج و بعدها الحليب الطازج وأخيراً نضيف محلول الماتشا .

ملاحظة:

يقدم بارداً ومنعشاً .

قهوة V60

المقادير :

• 20 جم بن قهوة الـV60
• 180 مل ماء حلو
• المعدات الخاصة بـ  V60 .

الطريقة :

1. نغلي الماء.
2. ونبطن دورق التقطير بالمرشح الورقي (Filter) ونصعه على ميزان ونضفره ثم نضيف ونزن البن.
3. نسكب عليه الماء المغلي بحيث يرطب البن تماماً ويرشح إلى أسفل الدورق. وتستخدم القهوة.