طارت الطيور بأرزاقها !

أجنحة باربيكيو حارة على طريقة وينگك مان

 

المقادير:

100 جم صلصة باربيكيو وينج مان حسب الإختيار

2 ملعقة كبيرة صلصة حارة حسب الإختيار

أجنحة دجاج طازجة (مفصلة مزدوجة)

200 مل لبن

50 جم طحين جميع الإستعمالات

50 جم دقيق الذرة

 

 

صوص باربيكيو حار

1-   قم بخلط صلصة الباربيكيو المفضلة لديك مع الصلصة الحارة من إختيارك.

2-   ذق الصلصة لمعرفة ما إذا كانت قد وصلت إلى مستوى الحرارة المطلوب.

3-  حضر الصلصة وأحفظها جانباً.

 

أجنحة دجاج

1-  قطع أجنحة الدجاج الطازجة من المفصل إلى قطعتين.

2-   إنقع الأجنحة في اللبن لمدة ساعتين على الأقل.

3- بعد ساعتين قلبها في خليط الذرة و طحين جميع الإستعمالات حتى تتغلف تماماً.

4- إقلي في زيت من اختيارك على نار عالية لمدة 6 إلى 7 دقائق وتقلى حتى تنضج بالكامل.

5- صف الأجنحة المطبوخة للتخلص من الزيت الزائد، أو اتركيها حتى تجف.

6- وضع الأجنحة في وعاء الخلط ، وأضف إليها صلصة الپاربيكيو الحارة وأخلط جيداً حتى تتغلف

 الأجنحة بالتساوي بالصلصة.

7-  صف الأجنحة واحدة تلو الأخرى في طبق التقديم وقدمها مع الخيار والجزر وصلصة الرانش من إختيارك.

 

Spicy BBQ wings

 

Ingredients:

• BBQ sauce of choice
• Hot Sauce of choice
• Fresh chicken wings (double jointed)
• Laban(butter milk)
• All Purpose Flour
• Corn Flour

Spicy BBQ sauce

1. Mix your favorite BBQ sauce with the hot sauce of your choice.
2. Check the sauce to see if the desired level of heat is achieved.
3. Prepare the sauce and keep it separate.

 

Chicken Wings

1. Cut the fresh chicken wings from the joint into 2 pcs.
2. Brine it in Laban for 2 hours minimum.
3. After 2 hours powder it with the mix of corn and all-purpose flour
4. Deep fry it in the oil of your choice on high heat for 6 to 7 minutes until fully cooked.
5. Place the cooked wings on racks to drain the excess oil, or pat dry.
6. Drop the wings into a mixing bowl, add the Spicy BBQ sauce to the bowl and mixing well until the wings are coated evenly in sauce.
7. Remove the wings one by one from the bowl and serve with cucumbers and carrots and ranch dip of your choice.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

تاكو الدجاج المشوي مع صلصة المانجو والأڤوكادو

 

المقادير:

صدر دجاج منقوع في لبن لمدة ليلة مغطاة وتحفظ في الثلاجة

100 جم مانجو طازجة

100 جم ثمرة أڤوكادو طازجة

3 سيقان أوراق كزبرة خضراء

½  ليمونة خصراء مقطع أنصافاً

10 جم بصل أحمر مفروم

10 جم فلفل أخضر حار مفروم

ملح حسب الذوق

فلفل أسود حسب الذوق

5 خبز تورتيا مصنوع من دقيق القمح مقاس 12 سم.

8 – 10 بذور حبوب رمان للتزيين

 

 

 

صلصة المانجو والأڤوكادو

1-  تقطع ثمرة المانجو الطازجة إلى مكعبات وتترك جانباً.

2-  تقطع ثمرة الأڤوكادو إلى مكعبات صغيرة ويعصر عليها بعض قطرات من الليمون لمنع تغير لونها.

3-  تفرم الكزبرة فرماً ناعماً.

4-  يقطع البصل الأحمر ناعماً ويترك جانباً.

5-  تمزج المكونات السابقة معاً ويضاف إليها القليل من حبوب الرمان.

 

تاكو الدجاج

1-  يقطع صدر الدجاج إلى شرائح.

2-  تنقع الشرائح في اللبن لمدة ساعتين على الأقل.

3-  تحضر المكونات الجافة للتتبيلة – تخلط الپاپريكا مع الملح و الفلفل الأسود وتترك جانباً.

4-  بعد ساعتين من نقع الدجاج في اللبن، ويوضع في وعاء مع خليط التتبيلة الجافة.

5-  تقلب شرائح الدجاج مع التتبيلة جيدًا وللتأكد من تغطيتها بالكامل.

6- توضع شرائح الدجاج على الشواية الساخنة لمدة 4 دقائق على كل جانب ثم تترك جانباً في مكان دافئ.

7-  يحمص خبز تورتيا دقيق القمح قليلاً على الجانبين على الشواية.

8- يطوى كل رغيف من خبز التورتيا ليصبح مثل وعاء على شكل نصف دائرة (تاكو) توضع شرائح الدجاج المشوية

في وسط  وعاء التاكو.

9-  يغطى الدجاج بقليل من صلصة المانجو والأڤوكادو.

10 - يقطر على التاكو قليل من صلصة الرانش ويزين السطح ببضع من حبوب الرمان.

11-  ويقدم على الفور.

Grilled Chicken Taco with Mango Avocado Salsa

 

Ingredients:

• Chicken breast
• Fresh Mango
• Fresh Avocado
• Coriander
• Lemon
• Red Onion
• Paprika
• Salt
• Black Pepper
• Flour tortilla

 

 

Mango avocado salsa –

1. Fresh cut mango into cubes and keep aside.
2. Cut the avocado into small cubes and squeeze some lemon on it to prevent discoloration.
3. Finely chop some coriander.
4. Finely chop some red onion and set aside.
5. Mix the above ingredients together and add in some pomegranate seeds.

 

 

Chicken

1. Cut chicken breast into strips.
2. Brine the strips in Laban for minimum 2 hours.
3. Prepare the dry ingredients for marination – mix paprika, salt, black pepper together and keep aside.
4.  After 2 hours of brining the chicken remove it from the brine, and place in a bowl with dry marination mix.
5. Mix the chicken strips with marination well and ensure the strips are fully coated.
6. Place the chicken on hot grill for 4 minutes on each side and remove.
7. Slightly toast each side of the flour tortilla on the grill.
8. Place the grilled chicken strips on the middle of taco.
9. Top the chicken with some of the mango avocado salsa
10. Drizzle the taco with some ranch sauce, and garnish with some pomegranate seeds
11. Serve immediately.