مـوس الچيكـو (مبتكر)
معلومات الوصفة
المقادير
-٥ ثمرات چيكو ناضجة مقشرة مزال منها النوى والعنق والجزء اليابس من اللب الفاتح اللون، ومقطعة 170 جم قشدة ٢/١ كوب سكر 2 كوب حليب ملعقة أكل مسحوق جلاتين ٤/١ كوب ماء دافىء للتزيين: حبتا چيكو ناضجتان مقشرتان ومقطعتان على شكل أهلة متوسطة الحجم
وصفة صحية وخفيفة مقارنة بكيكة التمر التقليدية ولكن دون التضحية بالطعم. تم استبدال الطحين الابيض بطحين البُر، كما تم تقليل مقدار السكر.
2/1 1 كوب تمر منزوع النوى والاقماع منقوع في
2/1 1 كوب ماء مغلي
4/1 2 كوب طحين بر منخول وترفع النخالة الزائدة جانبا
2/1 3 ملعقة صغيرة پيكنك پاودر
4/3 ملعقة صغيرة صودا
8/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة صغيرة مسحوق هيل
بيضتان
كوب سكر
3/1 كوب زبدة
2/1 ملعقة صغيرة ڤانيلا
2/1 1 كوب جوز مقطع
للتزيين:
1 ملعقة صغيرة سمسم أو جنين قمح أو تستخدم
نخالة القمح الناتجة عن النخل
3 تمرات منزوعات النوى والاقماع
3 انصاف جوز ترفع من مقدار الجوز أعلاه
طريقة التحضير
1- باستخدام مجهزة الطعام، تخلط جميع المقادير ما عدى الجلاتين والماء حتى تتجانس. 2- يحضر حمام بخار باستخدام صحن حلوى صغير ضد الحرارة ويغطى به قدر صغير يحتوي على ماء يغلي بهدوء. 3- يصب ٤/١ كوب ماء دافىء فى صحن الحلوى الصغير. ينثر على سطحه الجلاتين ويحرك باستمرار حتى يذوب تماما. 4- تشغل مجهزة الطعام ويصب الجلاتين فى خط رفيع حتى يختلط تماما. يذاق الخليط ويعدل الطعم بإضافة وتقليب مسحوق السكر حسب الذوق. 5- يصب فى قالب أو صحن التقديم. ويبرد فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم يقدم أو يقلب ويجمل بقطع الچيكو ويقدم. للتنويع: موس المانجو: يستعاض عن الچيكو بالمانجو فى الوصفة اعلاه. وتتبع باقي الوصفة.