أصل الحَلوة البحرينية من عمان، إلا أن هذا النوع من الحَلوة نسي في عمان وتميز العمانييون بنوع آخر يستخدم لتحضيره السمن الحيواني. فأصبحت للبحرين حَلوة خاصة بها تحضر باستخدام الزيت النباتي.
المقادير
2/1 2 كوب طحين لجميع الاستعمالات
ملعقة صغيرة مسحوق هيل
2/1 2 ملعقة صغيرة بيكنك باودر
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
رشة وافرة ملح
4/3 كوب زبدة
3/1 1 كوب سكر
4 بيضات
4/3 كوب روب
رشة وافرة مسحوق زعفران مذاب في
ملعقة أكل ماء ورد
ملعقة صغيرة فانيلا
4/1 كوب فستق مفلق
ملعقة أكل لوز مسلوق مقشر و مفلق انصافا
4-6 انصاف جوز مكسرة باليد قطعاً كبيرة
ملعقتا اكل كازو مفلق
4/3 كوب حَلوه بحرينية مقطعة مكعبات (1سم3)
4/1 كوب حَلوه مقطعة شرائح (1سم * 5سم)
طريقة التحضير
1- ينخل الطحين ثم يقاس و ينخل مرة اخرى مع الهيل والبيكنك پاودر والصودا والملح.
2- يخفق الزبد حتى يصبح كالكريمة يضاف السكر مع الخفق حتى يتجانس الخليط.
3- يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. حتى يتجانس الخليط وتضاف الفانيلا وماء الورد و الزعفران مع استمرار الخفق.
4- يقلب الطحين في الخليط تدريجياً بالتبادل مع الروب على 3 مراحل و يقلب الخليط حتى يتجانس.
5- يقلب في الخليط 2/1 مقدار المكسرات بحيث تتوزع بالتساوي في خليط الكيك.
6- يصب 4/1 الخليط في قالب (قطره 30 سم ) مدهون ومرشوش بالطحين، يوزع 3/1 مقدار الحَلوه على سطح الخليط ثم يغطى بنصف الخليط المتبقي وتعاد العملية وأخيراً يعدل السطح ويزين بالمكسرات وقطع الحَلوه المتبقية.
7- يخبز في فرن معتدل الحرارة معد مسبقاً (180 م˚- 350 ف˚ ) لمدة 03-04 دقيقة أو حتى ينضج.
8- تخلص الجوانب و تقلب و تعدل كيكة الحَلوه على مشبك لتبرد قليلاً ثم تقدم دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع القهوة العربية كما يمكن خبز الخليط في قالب كيك الاكواب و تعاد الخطوتان 5 و6 لكل كوب.
