مزارع الجزيرة | فاهيتا الفلفل الملون مع شرائح جبن الماعز المشوية

فاهيتا الفلفل الملون مع شرائح جبن الماعز المشوية:

هي المشويات على الطريقة المكسيكية. الطريقة الاصلية تستدعي شي اللحم أو الدجاج على الفحم ولكننا في هذه الوصفة نقدم طريقة سريعة للإعداد. الفاهيتاس تشبه كثيراً الشاورما ولا سيما إذا ما قدمت ملفوفة في التورتيا الوصفة التالية نباتية مع شرائح جبن الماعز المشوية .

المقادير::

½ فلفلة حمراء مقطعة شرائح طولية بسمك 1 سم 
½ فلفلة خضراء مقطعة شرائح طولية بسمك 1 سم
½ فلفلة برتقالية مقطعة شرائح طولية بسمك 1 سم
½ فلفلة صفراء مقطعة شرائح طولية بسمك 1 سم 
بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة 
فص ثوم مفروم ناعماً 
2-3 ملاعق اكل زيت زيتون 
عبوة جبن ماعز (4 شرائح جاهزة للشوي) 

صلصة الرانشيرو :
بصلة متوسطة 
ثمرتا طماطة
فص ثوم كبير 
خل البلسميك
زيت زيتون
فلفلة حمراء جافة
ملح وفلفل حسب الذوق 

للتقديم : 
خبز تورتيا ( مكسيكي ) 
                                 يكفي المقدار ( 3-4 اشخاص )

الطريقة:

1- لتحضير الصلصة تشوى الطماطة والبصل والثوم على مشبك على لهب الموقد حتى يسود قشر الطماطة والبصل والثوم قليلاً . يقشر كل منهم وتخلط مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي وتصفى وتذاق وتتبل وتستخدم .

2- يضاف الزيت ويقلب فيه البصل حتى يلين ثم تضاف شرائح الفلفل الملون  وتقلب وترش بالبهارات المكسيكية لا تغطى حتى تحتفظ بلونها الزاهي وتطهى حتى تنضج ولكن تبقى مقرمشة .

3- تقدم شرائح الفلفل على صحن تقديم الفاهيتا المعدني الخاص بعد ان يحمى وترش بملعقة اكل من ماء فتحدث اصوات فرقعات تفتح الشهية.

4- تحمى مقلاة ثقيل وتضاف عليها شرائح الجبن بزاوية قبل 45 درجة للحصول على علامات الشوي ولا تحرك لبضع دقائق ثم تقلب بمكشطة معدنية .

5- وتترك لتحصل على علامات الشواء على الجهة الاخرى تترك لبضع دقائق ثم ترفع وتضاف فوق الفلفل الملون .

6- تقدم فوراً مع صلصة الطماطة المكسيكية وصلصة الرانشيرو وخبز التورتيا . 

___________________________________________________________________________

سلطة الطماطة الكرزية : 

250 جم طماطة كرزية ملونة مقطعة انصافا ً 

التتبيلة: 
2 ملعقة أكل خل البلسميك او دبس الرمان
ملح وفلفل حسب الذوق 
ملعقة أكل زيت زيتون 
ملعقة أكل عصير ليمون 

للتقديم:
بضع وريقات من اكليل الجبل

الطريقة:
تخلط مكونات التتبيلية
تصب علي الطماطة وتقلب برفق 
ترش بوريقات اكليل الجبل وتقدم