لابريزا كافيه لأحلى إطلالة
پيكاتا الدجاج مع شرائح البطاطس المخبوزة والخضراوات .
المقادير :
صدر دجاج كبير
قطعة حبن غودا بسمك 1سم مناسبة بقياس صدر الدجاج
زعتر
أكليل الجبل
ملح
مسحوق فلفل أبيض
بطاطس
جبن پرمزان
ثوم
ملح
مسحوق
فلفل أبيض
زبدة
الطريقة :
- يشرح صدر الدجاج ويفتح مثل الفراشة ثم يطرق حتى يترقق .
- توضع شريحة الجبن في وسط شريحة الصدر وتطوى عليه من الجهات الأربع مثل البقشة لتتغطى الجبنة بالكامل .
- ترش بالملح والفلفل الأبيض و الزعتر .
- تقشر البطاطس وتغسل وتقطع شرائح رفيعة. تتبل بالملح والفلفل الأبيض والزبدة السائحة وجبن الپرمزان والثوم .
- تصف الشرائح في صحن فرن مدهون . يرش السطح بجبن الپرمزان ثم تخبز في فرن معد مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- تسلق الحصوات لبضع دقائق ثم تصفى وتلوح في الزبدة وتتبل بالملح والفلفل الأسود وتقدم مع الدجاج والبطاطس المخبوزة .
صلصة الزعتر الإفرنجي
المقادير :
ملعقة أكل زبدة
1 -2 ملعقة أكل بصل صغير مفروم
½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
½ ملعقة صغيرة زعتر إفرنجي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
كوب قشدة سائلة
الطريقة :
- في مقلاة صغيرة يسيح الزبدة و يلوح فيها البصل المفروم والثوم والزعتر الإفرنجي.
- قبل الخليط بالملح والفلفل وتضاف الكريمة السائلة وتغلى لثلاث دقائق ثم تصب على سطح پيكاتا الدجاج و البطاطس المخبوزة والخضراوات.
Chicken Piccata
Ingredients:
One large chicken breast
A suitable 1cm thick slice of Gouda cheese
Thyme
Dalt
White pepper
Potatoes
Parmesan cheese
Garlic
Salt
White pepper
Butter
-Slash a large chicken breast open as a butterfly and pound it until its thin.
- Place gouda cheese in the middle of the flattened chicken breast then fold the chicken to cover the cheese .
- Season with salt, pepper and thyme.
-For the potatoes peel and wash, then slice thinly and season with salt, white pepper, melted butter, parmesan cheese and garlic.
Layer in a buttered baking dish sprinkling top with in with Parmesan cheese then bake in a preheated oven at 180 C .
-Blanch vegetable then sauté with butter and season with salt and pepper.
-For the sauce , in a heated saucepan stir shallots garlic, thyme. salt and pepper .Add dairy cream and cook for 3 minutes . serve as soon as it is about to boil.