الستيك مع صلصة الفلفل الأسود والبطاطس والخضراوات

ستيك ريب أي بصلصة الفلفل الأسود مع بطاطس مخبوزة وخضراوات بالبخار .

المقادير :

ستيك ريب أي بقري ( من السلسلة ) 250 جم

1 جم ملح وفلفل أسود

1 جم زعتر

1 جم أكليل الجبل

 ثمرة بطاطس كبيرة

250 جم بقدونس مفروم

1جم مسحوق پپريكا

1جم مسحوق فلفل أبيض

1جم ملح

30جم جزر

20 جم بروكلي

15 جم قرنبيط

الطريقة :

- يتبل الستيك بالملح والفلفل والزعتر وإكليل الجبل . يغطى ويترك لمدة 3 ساعات .

- يشوى الستيك حسب درجة النضج المرغوبة .

- تقشر البطاطس وتغسل وتقطع أهلة سميكة.

- تسلق البطاطس لبضع دقائق في ماء مغلي ثم تترك لتتصفى ثم يقطر عليها زيت الزيتون والپپريكا والبقدونس .

- تصف قطع البطاطس على صنية فرن وتخبز في فرن معد  مسبقاً على  درجة 180  مئوية . - تحمر البطاطس تحت شواية الفرن حتى تحمر  وتتقرمش .

- لتحضير صلصة ويقلب الفلفل الأسود ، تسخن المقلاة ، يحمص الفلفل الأسود . تضاف الزبدة ويقلب فيها البصل الصغير المفروم الصغير المفروم ثم تضاف خلاصة عظم البقر المركز ويطهى لمدة 4 دقائق .

- تقدم الصلصة مع الستيك المشوي والبطاطس والخضراوات  المطهية على البخار .

صلصة الفلفل الأسود

• 6 حبات فلفل أسود صحيحة.
• ملعقة طعام زبدة.
• ½ ملعقة أكل بصل مفروم
• ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
•  كوب من خلاصة عظم البقر .

لتحضير الصلصة ويقلب فيها البصل المفروم والثوم المفروم ثم تضاف خلاصة عظم البقر وتطهى لمدة 4 دقائق.

Chicken Piccata

Ingredients:

One large chicken breast

A suitable 1cm thick slice of Gouda cheese

Thyme

Dalt

White pepper

Potatoes

Parmesan  cheese

Garlic

Salt

White pepper

Butter

-Slash a large chicken breast open as a butterfly and pound it until its thin.

- Place gouda cheese in the middle of the flattened chicken breast then fold the chicken to cover the cheese .

- Season with salt, pepper and thyme.

-For the potatoes peel and wash, then slice thinly  and season with salt, white pepper, melted butter, parmesan cheese and garlic.

Layer in a buttered baking dish sprinkling top with in with Parmesan cheese then bake in a preheated oven at 180 C .

-Blanch vegetable then sauté with butter and season with salt and pepper.

-For the sauce , in a heated saucepan stir shallots garlic, thyme. salt and pepper .Add dairy cream and cook for 3 minutes . serve as soon as it is about to boil.