أيادي بحرينية منتجة

سلطة التبولة بالكينوا

المقادير:

• حزمة بقدونس
• 1 بصل أبيض مفروم
• 1 طماطم مقطع قطعاً صغيرة منزوع البذور
• 1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم
• ¼ كوب كينوا

التتبيلة:

• 50 مل عصير ليمون
• 20 مل زيت زيتون
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• رمان للتزيين

الطريقة:

1- في قدر صغير، نضع الكينوا و الماء والملح، نضعها على نار متوسطة الى أن تبدأ بالغليان، نقلبها بهدوء ثم نغطي القدر نخفف النار ونتركها تطهى بهدوء. تفكك الكينوا بالشوكة لتتناثر عن بعضها، ونضعها في طبق واسع ونتركها في البراد الى ان تبرد تماما.

2- نقطع البقدونس والنعناع  ناعماً بعد غسلهما وتجفيفهما من الماء .

3- نقطع البصل والطماطم قطعاً صغيرة .

4- نخلط جميع المكونات معاً ثم نضيف الكينوا .

5- نخلط عصير الليمون والزيت الزيتون والملح والفلفل في كوب صغير. تضاف التتبيلة قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل الخضراوات.

.................................................

حلاوة الپالمير

المقادير:

• 500 غرام دقيق/طحين
• 250 مل ماء بارد
• ½  ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 400 جم زبدة أو مارجرين
• 150 جم سكر أبيض

الطريقة :

1. في وعاء خلط ، نخلط الطحين والملح ثم نضيف الماء ونبدأ العجن الى أن تتكون لدنيا عجينة .
2. نغطي العجين بكيس بلاستيك وتترك نصف ساعة حتى ترتاح.
3. نضع العجين على جهاز الفرد ونفرد العجين.
4. ثم نضع في المنتصف كميه المرجرين ونقفل عليها مثل الظرف.
5. بعدها نبدأ فرد العجين ثم يطبق ثم يفرد مره ثانيه ثم يطبق (عملية الفرد والتطبيق تعادل ٤ مرات ).
6. بعدها يغطى ويحفظ في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يرتاح العجين.
7. نخرج العجين من الثلاجة ويتم فرده على طبقة رخام مضاف إليها السكر من كلا الوجهين ثم نبرم العجين من الأطراف حتى نشكل إسطوانتين. تطبق الإسطوانتان على بعضهما البعض ويضغط عليهما.
8. تقطع العجينة الى قطع بسمك 2سم وتصف متباعدة في صينية فرن مدهونة بخفة .
9. نخبز في فرن متوسط الحرارة علي درجة 180م˚ لمدة 25 دقيقة.