ست الحسن

ست الحسن

حشوة حلاوة ست الحسن:

½  كيلو جرام جوز

¼ كوب سمنة

2 ملعقة أكل ماء زهر

½  ملعقة أكل قرفة

½ كوب سكر

مكونات العجينة :

4 أكواب طحين

كوب سميد

كوب زيت زيتون

½  كوب سمسم

½  كوب حبة البركة

 2 ملعقة أكل بهارات الكعك

ماء دافئ

زيت للقلي العميق

مقدار قطر منكه بماء الزهر

أولاً تحضير العجين:

1. تخلط المكونات الجافة مع بعض. يضاف زيت الزيتون و تخلط و تبس بين اليدين بخفة, يضاف الماء عليهم و تخلط العجينة حتى تتماسك .
2. تترك العجينة في مكان بارد لمدة عشر دقائق. تحضر العجينة بشكل كرات.
3. لتحضير الحشوة، يقطع الجوز قطعاً صغيرة و يخلط مع القرفة و السكر و ماء زهر.
4. يرقق العجين يقطع إلى دوائر رقيقة و يحشى بخلطة الجوز. و يغلق على شكل سمبوسك.
5. تقلى قطع ست الحسن في زين ساخن حتى تصبح باللون الذهبي ثم يتم وضعها في القطر البارد وتصفى وتقدم .

حلاوة الجبن

المكونات:

2 ملعقة أكل سمنة

كوب سميد

كوب سكر

 2 كوب ماء

-½  كيلو جبن أبيض بلدي محلى (عكاوي أو نابلسي) .

للتزيين :

مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تسخن ملعقتان من السمن على النار .
2. يضاف كوب السميد مع السكر ويقلب حتى يصبح باللون البني.
3. يضاف كوبان الماء ويغلى لمدة دقيقتين.
4. يضاف نصف كيلو من الجبن المحلى مع التحريك حتى تمتزج و تمتط العجينة وتتماسك .
5. للتزيين ، تضاف المكسرات حسب الرغبة .