---

---

المقادير

900 مليلتر حليب
بيضتان
صفار 3 بيضات
1/2 1 ملعقة صغيرة فانيلا
1/2 3 ملعقة أكل طحين ذرة مذاب في
4 ملاعق أكل ماء بارد
2/3 كوب سكر 
500 جم رهش (حلاوة طحينية)
ملعقة صغيرة مسحوق هيل ناعم 
كوب كريم خفق (250 سم3) Whipping Cream
2 ملعقة أكل ماء ورد (اختياري)

للتزيين:
3/4 كوب فستق مبروش خشناً

---

طريقة التحضير

1- يسخن الحليب علي نار هادئة حتى يوشك ان يغلي يرفع عن النار. ويترك ليبرد قليلاً.

2- اثناء ذلك يخفق البيض وصفار البيض والسكر في اناء فرن او اناء معدني حتى يتجانس يضاف الحليب وطحين الذرة المذاب ويخفق المزيج على حمام مائي فوق نار هادئة مع مراعاة استمرار التحريك حتى يغلظ المزيج ويغطي ظهر ملعقة التحريك.

3- يرفع عن النار تضاف الفانيلا يحرك ويترك ليبرد.

4- يبرد في الثلاجة لمدة  دقيقة03 او حتى يبرد تماماً.

5- يصب المزيج في الخلاط ويضاف اليه الرهش والهيل وماء الورد ويخلط جيداً.

6- يجمد لمدة 54 دقيقة او حتي يبدأ في التجمد. يخفق ثم يجمد لمدة 54 دقيقة.

7- يخفق الكريم حتي يصبح له قواماً. يقلب بخفة في المزيج ويجمد لمدة 54 دقيقة او حتي يبدأ في التجمد يخفق مرة اخرى.

8- يصب في وعاء تقديم يصلح للتجميد ويرش عليه الفستق. يغطى باحكام ويجمد لمدة 21 ساعة على الاقل.

9- يخرج من الفريزر قبل التقديم مباشرة.

 

ملاحظة :

فى حالة توافر ماكينة صنع الآيسكريم تلغي خطوة 6 يضاف الكريم كما في خطوة 7 ثم تستخدم الماكينة.

يمكن حفظ آيسكريم الرهش لمدة شهر في الفريزر.